Rosato del Salento
Indicazione Geografica Tipica

Qualificazione rosato asciutto
Vigneti località Mazzì, nel territorio comunale di Alezio (Le)
Uve Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%
Vinifcazione metodo tradizionale a lacrima, con un rendimento 25-30 litri di vino per quintale d'uva
Fermentazione temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco
Maturazione presso il produttore, 10 mesi
Durata presso il consumatore, almeno 2-3 anni

Gradazione alcolica 13%

All'occhio rosato intenso con riflessi corallini e rubini
Al naso bouquet ampio e composito, con profumi fruttati di sottobosco e di lieve tostatura
Al palato grande stoffa, morbido ed elegante, con sapori di nocciola tostata e di lunga permanenza
Al servizio 14-15 °C, stappato al momento
Abbinamenti gastronomici pesci alla griglia con sapori decisi, primi piatti vellutati, carni bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura
Il nome dalla località Mazzì, contrada agricola a sud di Alezio prospiciente il Golfo do Gallipoli